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非蔗糖甜味劑風味修飾技術
成果領域: 食品飲料
推廣方式: 技術許可
成果歸屬企業(yè): 華南理工大學
成果鑒定時間:2023-12-01
成果介紹
針對非蔗糖甜味劑常見的缺點,比如苦味、金屬味、后味長、風味單一等,采用食品風味修飾技術和酶促催化技術,實現了多種非蔗糖甜味劑的甜味修正,使其滋味和氣味更接近蔗糖。每噸飲料成本增加<100元。
成果應用案例介紹
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電話/微信: 13822630888
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